Într-un interviu acordat Radio România Antena Satelor, chef Silvius Stangacilovic vorbește despre felul în care bucătăriile din Balcani se apropie și se diferențiază unele de altele, se influențează și/sau își determină specificul național. Azi, despre mici românești versus Ćevapčići.
12 ani, 12 zodii de bucătărie sârbească
Probabil nicio altă nație din Balcani nu se va simți mai aproape de rețetarul vechi sârbesc, precum nația românească. E și acesta unul dintre motivele pentru care a „prins” atât de bine în România un proiect în domenul gastronomiei și ospitalității precum este Taverna Sârbului – care-a ajuns azi
Bucătăria belgrădeană, între boem şi tradiţional
“Ce coincidenţă! Iau mâine primul zbor Tarom spre Belgrad”, îmi zice Silvius Stangacilovic, când îi cer detalii despre gastronomia Oraşului Alb. „Mă duc acolo pentru câteva zile şi voi intra şi-n restaurantele de pe «Skadarska ulica», să văd ce mai e nou!”. Originar din Bor, cu şcoala de gastronomie